Hola espero poder ayudarte un poco:
En relacion con tu primer pregunta: es sí la respuesta, hay varias empresas que hacen controladores midi con teclas semi y contrapesadas, tal vez lo que te convenga es buscar uno con las 88 teclas. Checa m-audio o roland.
Recuerda que el midi es un sistema con el cual puedes intercambiar datos y sólo datos por lo que puedes interpretar las voces de otros aparatos(modulos de sonidos) o softwares , asi como modificar varios de los parametros del mismo modulo(para saber cuales puedes modificar lee la seccion de midi de tu casio.)
Por lo tanto: si tu conectas tu controlador al casio lo que puedes hacer es programar las voces y los fx en el casio y tocar el controlador.En el controlador no puedes almacenar audio, y generalmente también la información de los parametros que son controlados son guardados en el software o hardware al que tengas conectado tu controlador.
Dicho de otra forma las voces o sonidos del casio los extraeras por medio del controlaror y los fx estaran también a cargo del casio.
Por otra parte, si lo que no te gusta son los acompañamientos del casio, por qué no los programas?? entiendo que te lo permite hacer…o talvez sea una buena opcion buscar software que te permita programar tus acompañamientos con el controlador.
Espero te sirva esta información.