Superficies de control

Depende de para qué lo quiéras utilizar. Si es para controlar softsintes te recomiendo que optes por alguna superfície que tenga control de transporte.

Has visto la Tascam 1082? …La verdad es que no es sólo un controlador: tb es una mesa independiente, o un interface multipista FW. La puedes encontrar de 2da mano por unos 600 euros si encuentras util los botones de transporte (la verdad es que para un directo quizá lo es menos, pero para sesión de estudio, la sección de transporte se hace muy práctica)

Otra cosa que no se es que si en las mesas de faders motorizados estos se mueven hasta el valor del parametro que en ese momento estan controlando, ¿que sucede con las superficies que no tienen los faders motorizados cuando estan en una posicion controlando un parametro y luego cambias a otro control con valor por encima o por debajo del anterior?

Dependiendo del controlador, la gran mayoría admiten varios tipos de interacción con el «objeto» a controlar. En algunos, gracias al editor (o plantilla que selecciones),
puedes elegir un método de re-enganche llamado «pick-up», que consiste en que ese controlador no manda datos hasta que el valor mandado es superior al actual del pluggin/secuenciador.
Otro método de interacción es por ejemplo el incremental (muy similar a su homónimo en cuanto a modos de automatización). Aunque si finalmente te decides por un controlador con faders motorizados, sólo habrás de configurar su puerto MIDI con la opción «Remote» activada (menciono el ejemplo de config de Live por la espontaneidad de mis neuronas, pero cualquier secuenciador tiene la opción de configuración remota mencionada)